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不过那些经营创新、热议营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。餐饮众筹失败的原因在于：父费都餐饮众筹周期长，父费都需要长期持续经营和实物众筹完全不同，实物众筹最后的结果是，给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包，只要拿到产品，众筹就算结束。

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生活加盟模式带来的管理问题或是造成“水货”经营困难根本的原因。李宇坦诚地说，出不槽引在转型的头三个月，他们并未考虑过关于如何盈亏平衡的问题。

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